sursa poza

Astazi am citit un studiu foarte interesant, desfasurat in India, tara unde orezul alb reprezinta aproape jumatate din aportul caloric zilnic al unui locuitor. Echipa de medici implicati in studiu a descoperit ca simpla inlocuire a orezului alb cu cel brun, in dieta unui lot de pacienti supraponderali si obezi, a avut ca rezultat o reducere semnificativa a nivelului glicemiei, cu 20%, si o scadere a insulinei serice cu aproximativ 60%. Astfel, o schimbare aparent simpla poate ajuta la prevenirea si controlul diabetului.
In cazul in care nu stiati, orezul brun are un indice glicemic (parametru ce estimeaza puterea unui aliment de a creste glicemia) mai mic decat cel al orezului alb (care are un continut crescut de amidon), iar continutul de fibre alimentare este de patru ori mai mare, in cazul orezului brun. Fibrele alimentare ajuta la reglarea tranzitului intestinal, la scaderea nivelului colesterolului din sange, avand efect favorabil pe glicemie.
Cu alte cuvinte, orezul brun este o sursa mult mai buna de fibre alimentare, minerale si vitamine, dar are si un continut caloric mai mic.
Daca totusi nu va place de nici o culoare gustul orezului brun, incercati sa reduceti cantitatea consumata de orez alb, prin adaugarea de multe legume fierte.

Sursa studiu: www.medscape.com

p.s.: vreti sa fac aceasta rubrica permanenta?